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弗成将泥鳅剖开后再下锅

发布时间:2019-05-31 21:20 来源:未知 编辑:admin

  泥鳅滋味鲜美,食性和气,阴虚、阳虚体质者食之,均有滋补影响;鸡蛋则是人人皆知的养分丰饶的食物。两者“强强联手”,一道“泥鳅炖鸡蛋”便是养胃补肾的食疗佳品。先把泥鳅养正在净水里,正在水里滴几滴生菜油,让泥鳅吐尽肚子中的泥沙。再把攒下的几个鸡蛋蒸成嫩嫩的鸡蛋羹,把蛋羹轻轻地推到锅里的冷水中。再将泥鳅放到锅中,先猛火烧开,开锅后放一小勺菜油,洒点米酒,再小火慢熬。待泥鳅煮得裂开了肚子,放点剁辣椒、姜丝、葱花,一道可口的泥鳅炖鸡蛋便做好了。盛到碗里,金黄的蛋花、褐色的泥鳅、红辣椒、绿葱花,浓浓的汤鲜香扑鼻,趁热吃几口,那种鲜美与醇香,套用一句广告词:一味入口,终身难忘。借使念做这道菜,请提神几点:一是泥鳅必然要吐尽肚中泥沙,并活着放入锅里炖,不成将泥鳅剖开后再下锅。二是鸡蛋要蒸成嫩嫩的鸡蛋羹,先放到冷水中,再放泥鳅,泥鳅把鸡蛋羹搅成蛋花,吃起来口感嫩滑。三是剁辣椒、姜丝、葱花等配料不成少,可去掉泥鳅的腥味,起锅时放点芝麻油口感更佳。四是要先大火烧开,开锅后放一小勺菜油,小火慢熬。只须您如斯创制,就能吃到既滋补身体又可口的佳品了。

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