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赤小豆渣怎样炒的做法

发布时间:2019-10-06 17:25 来源:未知 编辑:admin

  可选中1个或众个下面的枢纽词,探寻联系原料。也可直接点“探寻原料”探寻整体题目。

  2017-12-27张开统统1.择去红豆中的杂质,将豆子冲洗3-4遍,洗整洁。

  2.加水,煮沸后合火,将水倒掉(第一遍水相当于给红豆焯水,去除豆子的涩味)!

  3.从头参加净水,煮沸后合火,盖上锅盖,静置一夜(煮开后盖上锅盖焖,豆子更容易涨发。浸泡一夜,也是为了让豆子涨发,如许容易煮烂)?

  5.大火煮开,转中小火炖煮,至豆子熟烂(轻轻一压即破坏)。后期要用勺子一直搅拌,避免粘锅(豆子熟后,假如是用次序7中的手工洗沙法,则汤水可能收干些。假如是用次序10中的搅拌机磨豆,则汤水可能留极少,简单搅拌)?

  6.第一种洗沙法:纯手工,耗时长,劳顿,但取得的豆沙更细腻(取一个大碗,碗中加适量水,将细网筛置于大碗上,舀适量煮熟的豆子到网筛中,用勺子按压至豆子破坏)?

  7.进程勺子频频地按压,筛网中末了只剩下豆子的皮,豆沙则重入碗中。豆子皮倒掉不必。

  8.第二种洗沙法:直接用搅拌机将煮熟的豆子打碎,省事,众次搅打也能至细腻状况(将煮熟的豆子放入搅拌机中,众次搅打至细腻。豆子是固态的,对比难打,以是要保存一个别汤水一同打会更容易些)?

  9.用整洁的纱布或者滤纸袋,装入豆沙,启齿拧紧后使劲挤出水分(不管是第一种仍旧第二种,取得的豆沙含水量都较高,直接下锅炒会很费时,以是先管制一下。我家里只要小号的滤纸袋,假如用大号的会对比省事)!

  10.拧干水分的豆沙。图13是手工的,图14是搅拌机打碎的。后一种由于夹杂了红豆的皮,以是颜色稍深极少。但口感差异不大?

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